E’ di forma slanciata e molto resistente alle correnti d’acqua. Vieni chiamata anche trota di torrente in quanto ama vivere in acque a fondo sassoso, limpide, fresche, ossigenate, spesso rapide e tumultose.
Può raggiungere il peso di 10 chilogrammi ma, nei torrenti arriva raramente al chilogrammo di peso.
Habitat: è presente in quasi tutti i torrenti montani nonché in misura minore nei laghi più freschi
Esche: naturali e artificiali.
E’ specie protetta con periodo di divieto annuale, misura minima e quantità giornalmente catturabile.